ブログカテゴリ:たべものコラム



10日 11月 2018
 11月というのに寒くない。な訳無いやんと来たる冬に構えてみる。  朝起きても日が上がってないとか、布団から出るのが辛いとか、ロケで室内外を行き来する時カメラとレンズの結露はほんまに難儀とか。。。苦手なことを挙げたらいっぱいある冬。そんな季節にはこれから美味しくなるものを負けずにいっぱい思い浮かべたい。...
16日 9月 2018
 もう四半世紀くらい前のこと。白鬚神社の御神紋から着想を得た喜多品さんの先代による「巴盛り」の鮒寿しを、とある集まりで食べたことがありました。...
02日 1月 2018
2018年。 お重を修繕してもらって。 心新たに、願いを込めて。
20日 8月 2017
 金沢出身のお連れがお盆帰省から戻り、実家からあれこれとお土産を携えてきた。  一つ目は箱いっぱいの種無しぶどう「デラウエア」。石川県はぶどう栽培が盛んだそうで、夏のこの時期はぶどうとスイカは買うんじゃなくて人から貰う、ものらしい。...
16日 7月 2017
毎年恒例のマンゴーが、沖縄宮古島から届いた。 学生の頃に訪れた宮古島に魅せられ、ここで暮らしたいと強く願って自力で実現させた、写真専門学校の元教え子。島の人と結婚してそこで子供二人と一緒に、旦那さんのお兄さんの家業をこの時期になるとヘルプしている。...
08日 7月 2017
 梅雨の最中、水分と、時々強い夏の日差しを浴びて爆発的に増えたミント。  本格的な夏が来る前に切り戻しておく方が良いとのことで、モジャモジャになったペパーミントとレモンミントにハサミを入れた。  幾ら何でもこんなにモヒートは呑まないなあ。。。と言うことで、麻ひもでくるりと縛って湯船へ。...
10日 6月 2017
こないだ、友達から家庭菜園の玉葱を大量にもらった。 そこで全部カレーに使う事にした。刻んだ。泣けてきた。炒めた。ショックだった。 これまで色んな事を試してきた。 20日煮込んだり、滋味濃い鹿肉を使ったり、スパイスに凝ってみたり。。。 ほぼ変態カレー、魔女カレーだった。 けれど。 初日でこんなに深く、なるなんて。今までなんやったんや。...
07日 5月 2017
冬の間はゆっくり育って重宝なパクチーももう終わり。これからが出番のバジルを植えるべくパクチーをわっさり引っこ抜いて、さて何にしようかな。...
25日 2月 2017
「逆転カルチャーショック」 先日は女3人、そのうちの一人の馴染みであるパスタ屋さんに連れてもらって長居した。その名も「スパゲティ・コレクション」。コレクション。。。響きがとても80年代的。随分前から寺町にあったらしいが、全く知らなかった。...
21日 2月 2017
「あんバター放浪記」 あんバターが好き。 ついでに言えば、カレーパンも好き。そして呑んだ後はラーメンな人も多いと思うけど、私はなぜかサンドイッチが欲しくなる。結局、定番ものに迷いは無い。...

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